sepertinya itu kata yang cocok ..KATANYA GUNUNGKIDUL ..JADI MANA SINGKONGNYA?....
kenal donk dengan singkong yang selalu di tanam di lahan pertanian kita di Gunungkidul tercinta ini.....pertama yang aku syukuri dari kuliner nya GK adalah masakan gathot dan thiwul ayunya, ----baru kemudian ungkrung, walang, entah bakmi nomer berapa........kenapa demikian....aku memandangnya sebab dengan thiwul kita tahu bahwa kita telah mengembangkan sebuah ilmu kuliner dari depan rumah kita sendiri, tak terpengaruh oleh citra kuliner luar........
Belakangan ini aku ternganga....ketika seluruh ruangan kantorku di lantai 2 heboh gara-gara rebutan singkong goreng yang ditaburi keju serut......mereka makan seperti orang kalap, dalam hati saya tertegun ....kok gak terpikir oleh orang GK yach masakan sperti ini, dan bener kata pak Rheinald Kasali di acara KICK ANDY di metroTV(sayangnya di GK gak nangkapa spertinya) kenapa harus dengan french fries(kentang goreng) kenapa bukan singkong goreng............hayo adakah teman yang ada di GK bisa mengembangkan lebih dari sebuah cita rasa singkong? ataukah masih menunggu orang lain memasaknya dan berhasil terus orang orang GK rame-rame niru seperti burung beo ketemu pepaya...istilahnya ME TOO (aku juga achhhhh...) adakah diantara kita yang punya kemampuan tapi belum terasah....saatnya bangun loh ....internet sudah sampai di GK....nunggu apa sich ...........................................................

dari beberapa omongan yang saya dapat nich cara membuat singkong yang banyak disukai dari sekedar singkong goreng adalah sbb:

singkong pastikan yang empuk saat dikukus, kupas dan cuci bersih kemudian potong-potong sekitar 10 cm dan belah jadi 2, kemudian hilangkan urat tengahnya.
Rendam dalam baking soda(buat ngembangin kue) kira2 1 jam.
kemudian kukus sampai benar-nemar merekah.
angkat dan dinginkah.
tambahkan bumbu yang terdiri dari ketumbar, bawang putih dan garam. Tumbuk sampai halus, tambahkan sedikit air matang, celup singkong tadi beberapa saat kemudian goreng dalam minyak panas, dan usahakan singkong benar2 tenggelam......jika sudah warna agak sedikit coklat kekuningan segera angkat......

cobain dech.......udah teruji kok sama aku yang dijakarta.

tinggal temen2 carikan resep sambelnya....

SEMOGA MENGINSPIRASI MENJADI SEBUAH PEKERJAAN DI GUNUNGKIDUL

klo itu kayaknya di jakarta bnyk yng jual pak badai yng di sebut pohong itu bukan uenak e pool..tapi di gunung kidul itu telo ne ga bisa empuk gitu boos..

seng mesti ora ono telo seng enakke ngluwihi telo GK

bapak ku nek nandur telo kok telo gatut koco yah..
paling enek telo mertego ne selarik, ngo goreng2an..

tapi neng ngone simbahku ono telo empuk banget..
jenenge telo randu..
enek sing wis tau maem telo kui urung ??

neng jakarta ki lagi marak jenenge "singkong keju" ya mas..
se kotak Rp.5000 isine paling gur 4 atau 5 biji thok

sing urung banyak nemu ki bakul gethuk, gathot, tiwul neng jakarta ki
siapa yg mau......????

bisnis menggiurkan kui..nandur telo

lapangane di tanduri telo sesuk ya

nang Jakarta malah luwih gampang ki golek makanan seperti gathot, thiwul ayu...aku kadang tuku nang pasar Mayestik cedakke blok M, ning sing kadhang tak bingungi nang GK malah ra ono....ra payu mungkin yoch.....wong2 sing sinau tata boga durung duwe ide mungkin ngembangke makanan lokal, contone bener koyo mbak purple, singkong keju nang jakarta isine 4 / 5 regane 5000 kadang luwih, mung ditambah keju loh kuwi.....nang GK ngrehani semono iso berakhir mondhok nang RS.

Mbok coba cah GK ono sing iso ngembangake...ora pas ono sing terkenal pecel lele....pecel lele kabeh seko terminal ketug pom bensin kranon,
pas terkenal sego kucing..kabeeeeeeeeeeeeeeh sego kucing...
ra inovative, gregetan aku..nak duwe modal ndeleng soko JKT

coba menggleng kae dikembangke rasane;
manggleng roso cumi, roso pedas, roso bawang, roso original,
nek dipak, terus dibandrolli, keno nggo oleh2.
wong mbokku pernah ngirimi manggleng karo gogik, tak gowo
neng kantor nggo rebutan je...

Setuju.........!!!!
Pas aku Breifing pagi dimeja dah tersdia bunkusan kardus rapi banget.
Begitu lagi break dibuka eeeeee,ternyata isinya singkong keju,

Hmm.. Klo Tela-Tela di GK dah banyak Blom yagh??

Kan banyak Tohh, Bisnis Frenchise Tela-Tela......

hmmmmm(untal mabegan....)
durung durung mbahas franchise........gedhe empyak kurang cagak......
mendhing sing sak kal cepet di jangkah....

Bener sedulur2. Sakwise aku nyimak pirembugan ngenani telo, lhadalah pikiranku langsung mabur ono sak cedhake tambir isine thiwul di sambelke lembing po singkel lalapane mbazung. Wueh top markotop.
Kui lagi thiwul sing diolah sderhana wae ngangeni, pye coba nek telo kui di toto kanthi tumoto dadi produk ekspor sing mendunia. Ora mung di dol gaplek neng jepang bar kui digawe wedak merok2 trus di dol neng gunung meneh.
Mugo2 forum iki dadi wahana tumraping peningkatan produk lokal rasa international. Ayo yg punya ide gek ndang di omongke...