Forum Komunitas Online Gunungkidul
 
IndeksJual BeliPortal FKOGKFAQPencarianPendaftaranAnggotaLogin


Share | 
 

 Kuliner Gunung kidul masuk kompas

Topik sebelumnya Topik selanjutnya Go down 
PengirimMessage
Ki Sosro Harjono
KorLap
avatar

Lokasi : cirebon,west java, Tanjung Sari City
Reputation : 3
Join date : 05.11.08

PostSubyek: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Mon Apr 13, 2009 8:56 am

Sego Abang Jirak Gunung Kidul

Bagi kebanyakan kita, tiada hari terlewatkan tanpa mengonsumsi nasi putih. Keanekaragaman rasa makanan hanya tercipta dari variasi lauk pendamping nasi.

Warung Makan Sego Abang Jirak yang terletak di samping Jembatan Jirak, Kecamatan Semanu, Kabupaten Gunung Kidul, DI Yogyakarta, menyajikan nasi merah sebagai menu khas utama.

Sego abang atau nasi merah merupakan hasil produk pertanian di ladang tadah hujan. Di wilayah Gunung Kidul dengan curah hujan rendah dan jenis tanah berbatu, hanya padi tadah hujan yang sanggup tumbuh subur. Sebagian dari jenis padi tadah hujan tersebut menyajikan nasi berwarna merah dengan cita rasa unik, yaitu tidak lembek dan gurih.

Saat ini, beras merah memang sudah jamak beredar di pasaran. Di Warung Makan Sego Abang Jirak, nasi merah bukan sekadar sajian dari beras merah. Pemilik warung, Purwanto (62), mengaku benar-benar menjaga nilai tradisional sego abang, mulai dari cara pemetikan padi, pengolahan menjadi beras, hingga penyajian di atas meja.

Purwanto telah menjalin kerja sama dengan petani penanam padi tadah hujan jenis gogo, mendel, atau segreng yang ketiganya menghasilkan padi berwarna merah. Umur tanam padi jenis tersebut serupa dengan padi sawah, tetapi dengan produktivitas lebih rendah.

Pemanenan padi sengaja dilakukan helai per helai dengan pemotongan batang padi menggunakan ani-ani. Warung Makan Sego Abang Jirak hanya menerima buliran padi yang belum terpisah dari batangnya. Pegawai di warung tersebut kemudian yang memisahkan beras merah dari sekam dengan cara menumbuk.

Padi yang ditumbuk jumlahnya disesuaikan dengan banyaknya beras merah yang akan dimasak. Memasak beras merah pun harus menggunakan tungku tanah liat memakai kayu bakar. Beras harus diaru sebelum kemudian ditanak menggunakan kukusan dari anyaman bambu (soblok). Cara memasak tersebut membuat rasa nasi lebih gurih dan lunak, tetapi tidak lembek.

Berbeda dengan nasi putih yang matang hanya dalam setengah jam, nasi merah baru siap dihidangkan setelah dimasak selama tiga per empat jam. Nasi merah mulai siap dinikmati pengunjung dari pukul 08.00-15.00. Tingginya minat pengunjung menyebabkan warung selalu buka tujuh hari dalam sepekan, kecuali jika ada acara hajatan keluarga.

Sayur lombok ”ijo”

Dalam satu hari, menurut anak perempuan Purwanto, Parmi, mereka memasak nasi merah dua kali, yaitu pagi dan tengah hari. Selain sego abang, pengunjung di warung tersebut juga tak bakal sanggup melupakan kenikmatan sayur lombok ijo sebagai pendamping nasi.

Sayur lombok ijo yang kaya kuah santan ini diracik dari potongan cabai hijau yang dipadukan dengan tempe kedelai. Tumisan tempe yang digunakan sebagai pelengkap sayur pun bukan tempe sembarangan. Tempe tersebut harus dibuat dengan cara tradisional dan dibungkus daun pisang atau daun jati.

Kuah santan dengan racikan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri ini menghadirkan rasa gurih bercampur pedas. Pengunjung yang ingin menambah rasa pedas sayur bisa menambah pesanan berupa sambal terasi serta sambal bawang.

Selain sayur lombok ijo, juga tersedia lauk lain untuk pendamping, seperti daging sapi goreng, iso babat goreng, ikan wader goreng, dan urap trancam. Sebagai buah tangan, Warung Makan Sego Abang Jirak juga menyediakan aneka camilan khas Gunung Kidul, seperti kacang mede serta belalang goreng.

Tak hanya menu makanannya yang khas, suasana di dalam warung pun mempertahankan suasana khas pedesaan. Tembok warung masih berupa dinding anyaman bambu. Pengunjung pun bisa memilih duduk di kursi maupun lesehan di atas balai-balai kayu yang dilambari alas tikar pandan. Seluruh menu makanan disajikan dalam piring-piring terpisah, seperti layaknya di rumah makan nasi padang.

Untuk seluruh kenyamanan dan kenikmatan yang diraih memang ada harga setimpal yang harus dibayar. Parmi mengaku tetap mempertahankan gaya penyajian warung yang tidak mencantumkan menu serta daftar harga. Biasanya pengunjung baru tahu harga makanan ketika membayar di kasir.

Satu porsi sego abang hanya dijual seharga Rp 2.000 dan sayur lombok hijau Rp 3.000. Sementara, satu piring daging sapi dihargai Rp 40.000, satu piring iso babat Rp 20.000, satu piring ikan wader Rp 15.000, dan Rp 2.500 untuk sepiring urap trancam.

Setelah menikmati sajian sego abang dan sayur lombok ijo di Gunung Kidul, beberapa pengunjung mengaku sering kali ketagihan. Untuk menikmati suasana yang lebih tenang dan sepi, sebaiknya tidak berkunjung ketika jam makan siang, akhir pekan, apalagi hari Lebaran. Warung akan penuh sesak. Kerinduan akan tradisi memang selalu menggairahkan untuk dinikmati, seperti sego abang dari Gunung Kidul….

ajib ajib ajib ajib ajib ajib ajib ajib

Sumber Kompas.com

Hayu ning bawono
****************
www.offijogja.blogspot.com
Kembali Ke Atas Go down
http://www.offijogja.blogspot.com
k_lop
Pengawas
avatar

Lokasi : Bandung
Reputation : 16
Join date : 08.06.08

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Mon Apr 13, 2009 10:07 am

wah mantab kie kang ajib
Kembali Ke Atas Go down
gaplex
Koordinator
avatar

Lokasi : KARANG DUWET,KARANG MOJO,CILEDUG
Reputation : 7
Join date : 07.01.09

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Mon Apr 13, 2009 10:31 am

ki ono gambare..seko mbah google





Kembali Ke Atas Go down
http://www.ndtindonesia.com
sacho_eka
Pengawas
avatar

Lokasi : tangerang- banten
Reputation : 36
Join date : 03.11.08

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Fri Apr 24, 2009 8:44 am

enak ketoke
dadi ngelih aku,,,
Kembali Ke Atas Go down
http://kiossticker.com
Nduk Mushee
KorLap
avatar

Lokasi : Kepek 1
Reputation : 3
Join date : 19.06.08

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Fri Apr 24, 2009 10:10 pm

kui cedak ngomahku, tapi aku ra tau rono, wis marem ambune soale
:P :P :P
Kembali Ke Atas Go down
agoezt89
Camat
avatar

Lokasi : wonosari
Reputation : 4
Join date : 15.01.09

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Sat Apr 25, 2009 4:24 pm

kui rak ngarep kartika motor toh...

wah iseh marem dul terminal gek... ngakakk ngakakk

_________________
[i][b]www.agoezt.blogspot.com ==>Belajar Blog
Kembali Ke Atas Go down
http://www.agoezt89.6te.net
Nduk Mushee
KorLap
avatar

Lokasi : Kepek 1
Reputation : 3
Join date : 19.06.08

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Sat Apr 25, 2009 10:18 pm

agoezt89 wrote:
kui rak ngarep kartika motor toh...

wah iseh marem dul terminal gek... ngakakk ngakakk

kuwi ki sanding jembatan njirak JO, piye to kowe ki, dudu kartika motor....uhhh... frustasi frustasi
Kembali Ke Atas Go down
hery bdy
Koordinator
avatar

Lokasi : bedoyo-jkt PP
Reputation : 5
Join date : 19.04.09

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Sat Apr 25, 2009 10:25 pm

Sad****(&(: Sad****(&(: Sad****(&(:


Bagoos Bagoos Bagoos


ajib ajib ajib

_________________
OKE COY.....!
Kembali Ke Atas Go down
http://www.numoki.com
Nduk Mushee
KorLap
avatar

Lokasi : Kepek 1
Reputation : 3
Join date : 19.06.08

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Sat Apr 25, 2009 10:32 pm

hery bdy wrote:
Sad****(&(: Sad****(&(: Sad****(&(:


Bagoos Bagoos Bagoos


ajib ajib ajib

Ngopo iki?
Kembali Ke Atas Go down
cogo
Koordinator
avatar

Lokasi : jakarta
Reputation : 1
Join date : 06.04.09

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Sat Apr 25, 2009 11:35 pm

bar moco tulisane iduku langsung mak currrrrrrr..........glek........tak ulu maneh.........iki sing ngepost ketegelen..........marai kangen sing neg ranto.....
Kembali Ke Atas Go down
agoezt89
Camat
avatar

Lokasi : wonosari
Reputation : 4
Join date : 15.01.09

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Sun May 03, 2009 1:58 pm

Nduk Mushee wrote:
agoezt89 wrote:
kui rak ngarep kartika motor toh...

wah iseh marem dul terminal gek... ngakakk ngakakk

kuwi ki sanding jembatan njirak JO, piye to kowe ki, dudu kartika motor....uhhh... frustasi frustasi


wo jedak jembatan jirak to....

lha podo catnya karo ngarep kartika kae kyone...bentuk2e warung podo yo jem.... ngakak ngakak

_________________
[i][b]www.agoezt.blogspot.com ==>Belajar Blog
Kembali Ke Atas Go down
http://www.agoezt89.6te.net
k_lop
Pengawas
avatar

Lokasi : Bandung
Reputation : 16
Join date : 08.06.08

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Sun May 03, 2009 2:45 pm

Nduk Mushee wrote:
kui cedak ngomahku, tapi aku ra tau rono, wis marem ambune soale
:P :P :P

iyo kowe kan seng tukang asah-asah neng kono jeng... ngakak ngakak
Kembali Ke Atas Go down
agoezt89
Camat
avatar

Lokasi : wonosari
Reputation : 4
Join date : 15.01.09

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Sun May 03, 2009 3:21 pm

ho'o kayane lop.....karo tukang sapu2 kae ho'o tho?

_________________
[i][b]www.agoezt.blogspot.com ==>Belajar Blog
Kembali Ke Atas Go down
http://www.agoezt89.6te.net
fitrah diyana
Koordinator
avatar

Lokasi : gejayan caturtungal,depok sleman yogyakarta
Reputation : 11
Join date : 14.04.09

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Tue May 05, 2009 12:40 pm

sing cedak kartika motor ki opo jenenge,mapane neng ngendi.mbok kapan2 tak njejal,,,,,,,???
Very Happy
Kembali Ke Atas Go down
Ki Sosro Harjono
KorLap
avatar

Lokasi : cirebon,west java, Tanjung Sari City
Reputation : 3
Join date : 05.11.08

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Tue May 05, 2009 2:52 pm

cogo wrote:
bar moco tulisane iduku langsung mak currrrrrrr..........glek........tak ulu maneh.........iki sing ngepost ketegelen..........marai kangen sing neg ranto.....


Ha,nek kangen karo kampung halaman mbokyo wangsul ngakakk :sleep:

idep idep tilik Tanah kamardikan ngakak ngakak ngakak ngakak



:$#$######@!: :$#$######@!:


Hayu ning bawono
***************
www.offijogja,blogspot.com

:$#$######@!: :$#$######@!:
Kembali Ke Atas Go down
http://www.offijogja.blogspot.com
agoezt89
Camat
avatar

Lokasi : wonosari
Reputation : 4
Join date : 15.01.09

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Fri May 08, 2009 12:55 am

fitrah diyana wrote:
sing cedak kartika motor ki opo jenenge,mapane neng ngendi.mbok kapan2 tak njejal,,,,,,,???
Very Happy


sek ngarep kartika motor ki masakan padang kang....

tpi nek masakn padang matep sek kidul terminal wonosari..kidul BRI...po sek kepek kae BUndo Suko Menati.....Mantaaaaappppppp

_________________
[i][b]www.agoezt.blogspot.com ==>Belajar Blog
Kembali Ke Atas Go down
http://www.agoezt89.6te.net
Nduk Mushee
KorLap
avatar

Lokasi : Kepek 1
Reputation : 3
Join date : 19.06.08

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Fri May 08, 2009 10:08 pm

k_lop wrote:
Nduk Mushee wrote:
kui cedak ngomahku, tapi aku ra tau rono, wis marem ambune soale
:P :P :P

iyo kowe kan seng tukang asah-asah neng kono jeng... ngakak ngakak

wis aku tak nrimo wae cah...
Kembali Ke Atas Go down
Nduk Mushee
KorLap
avatar

Lokasi : Kepek 1
Reputation : 3
Join date : 19.06.08

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Fri May 08, 2009 10:09 pm

agoezt89 wrote:
ho'o kayane lop.....karo tukang sapu2 kae ho'o tho?

we lha aku ki marai laris gex, piye kowe kie...
Kembali Ke Atas Go down
iceday
KorLap
avatar

Lokasi : karawang
Reputation : 3
Join date : 02.12.08

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Sat May 09, 2009 11:08 am

gaplex wrote:
ki ono gambare..seko mbah google






Wis ora iso komentar meneh mung ndomblong ngematke gambare

_________________
Di mana ada Niat dan Usaha, maka Di situlah akan diberikan jalan.

========================================
Piyantun Kidul nGunung >> Raden Mas KANYOET
Kembali Ke Atas Go down
kliwon semin
Koordinator
avatar

Lokasi : jakarta
Reputation : 6
Join date : 19.02.09

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Mon May 25, 2009 10:41 pm

marahi ngiler wae kang

aku wis suwe ora mangan koyo ngono kuwi..............(kiro2 15 taun)

soale nek mulih paling pol 2 dino (gak sempet deh...)
Kembali Ke Atas Go down
tutik_rahayu
KorLap
avatar

Lokasi : ngersek kanigoro saptosari:D
Reputation : 94
Join date : 06.05.09

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Tue May 26, 2009 12:06 am

iceday wrote:
gaplex wrote:
ki ono gambare..seko mbah google






Wis ora iso komentar meneh mung ndomblong ngematke gambare
enak enak enak enak tenan tenan tenan gujit jit jit
Kembali Ke Atas Go down
trimopakesa
Koordinator
avatar

Lokasi : jetis kulon RT06 RW02 pacarejo semanu gunung kidul DIY PULAU JAWA INDONESIA ASIA 50' Bujur Timur 7 Lintang utara 46' 8 Bujur Barat 09' Lintang Selatan BUMI DUNIA TATA SURYA GALAKSI BIMA SAKTI,,,pokok'e sekitar kono kui,,,
Reputation : 249
Join date : 08.04.09

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Tue May 26, 2009 8:37 am

wah nggo menu sarapan pagi iki ketok'e yo mak nyus kui kang mas :P
Kembali Ke Atas Go down
fitrah diyana
Koordinator
avatar

Lokasi : gejayan caturtungal,depok sleman yogyakarta
Reputation : 11
Join date : 14.04.09

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Tue May 26, 2009 11:02 am

malah dadi ngeleh kang nek ngandake makanan ki,,,,,?? ngakakk
Kembali Ke Atas Go down
tutik_rahayu
KorLap
avatar

Lokasi : ngersek kanigoro saptosari:D
Reputation : 94
Join date : 06.05.09

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Tue May 26, 2009 11:10 pm

fitrah diyana wrote:
malah dadi ngeleh kang nek ngandake makanan ki,,,,,?? ngakakk
nek ngeleh yo gek madang fit ngakakk
Kembali Ke Atas Go down
kandar
Presidium
avatar

Lokasi : jakarta asli Kemiri, Tanjung sari
Reputation : 25
Join date : 23.08.08

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Wed May 27, 2009 10:47 am

agoezt89 wrote:
fitrah diyana wrote:
sing cedak kartika motor ki opo jenenge,mapane neng ngendi.mbok kapan2 tak njejal,,,,,,,???
Very Happy


sek ngarep kartika motor ki masakan padang kang....

tpi nek masakn padang matep sek kidul terminal wonosari..kidul BRI...po sek kepek kae BUndo Suko Menati.....Mantaaaaappppppp

kidul teminal sing endi yo?
aku ndisik pernah mangan wuiih mantep ning aku lali.. ketoke yo kidul terminal...
pingin tak cobo maneh..

_________________
urip mung mampir ngombe lan mung wang sinawang.

Menjadi tua pelan tapi pasti, namun menjadi dewasa belum tentu.

http://syifauwongmantren.multiply.com => nembe sinau
Kembali Ke Atas Go down
http://syifauwongmantren.multiply.com
dedy_
Lurah
avatar

Lokasi : semin, Bintaro
Reputation : 0
Join date : 05.05.09

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Wed May 27, 2009 6:39 pm

sesuk mulih, tak jajal rono ahh...
Kembali Ke Atas Go down
agoezt89
Camat
avatar

Lokasi : wonosari
Reputation : 4
Join date : 15.01.09

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Sun May 31, 2009 5:21 am

jijalo kang aku yo dijak yo.. ngakakk ngakakk

_________________
[i][b]www.agoezt.blogspot.com ==>Belajar Blog
Kembali Ke Atas Go down
http://www.agoezt89.6te.net
Ipung Purwanto
Camat
avatar

Lokasi : Lubang Buaya Jaktim
Reputation : 5
Join date : 08.03.08

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Sun May 31, 2009 12:55 pm

Wah jan mak nyusss.. nek ngono kabar2 nek do arep mangan bareng yo cah...
Kembali Ke Atas Go down
agoezt89
Camat
avatar

Lokasi : wonosari
Reputation : 4
Join date : 15.01.09

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Mon Jun 01, 2009 10:17 pm

kandar wrote:
agoezt89 wrote:
fitrah diyana wrote:
sing cedak kartika motor ki opo jenenge,mapane neng ngendi.mbok kapan2 tak njejal,,,,,,,???
Very Happy


sek ngarep kartika motor ki masakan padang kang....

tpi nek masakn padang matep sek kidul terminal wonosari..kidul BRI...po sek kepek kae BUndo Suko Menati.....Mantaaaaappppppp

kidul teminal sing endi yo?
aku ndisik pernah mangan wuiih mantep ning aku lali.. ketoke yo kidul terminal...
pingin tak cobo maneh..


kidul terminal sek sanding bank BRI pokoke....favorit masakn padang yo kono kui nek aku kang?

_________________
[i][b]www.agoezt.blogspot.com ==>Belajar Blog
Kembali Ke Atas Go down
http://www.agoezt89.6te.net
alventa
Pengawas
avatar

Lokasi : http://instaforex.com/
Reputation : 5
Join date : 24.06.11

PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   Thu Jul 12, 2012 9:52 am

gunungkidul memang selalu menarik gan, jadi wajar jika sego jirak masuk kompas..

_________________
Join with InstaForex | Indonesian Forex Forum |
Follow us on FaceBook | Keep Learning and Doing |
Kembali Ke Atas Go down
http://instaforex.com/
Sponsored content




PostSubyek: Re: Kuliner Gunung kidul masuk kompas   

Kembali Ke Atas Go down
 
Kuliner Gunung kidul masuk kompas
Topik sebelumnya Topik selanjutnya Kembali Ke Atas 
Halaman 1 dari 1

Permissions in this forum:Anda tidak dapat menjawab topik
FKOGK :: ALL ABOUT GUNUNGKIDUL :: Kuliner-
Navigasi: