Forum Komunitas Online Gunungkidul
 
IndeksJual BeliFAQPencarianPendaftaranAnggotaLogin

Share | 
 

 Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul

Topik sebelumnya Topik selanjutnya Go down 
Pilih halaman : 1, 2  Next
PengirimMessage
Must Ris
KorLap


Lokasi: Villa Mutiara Gading 3
Reputation: 2
Join date: 04.04.08

PostSubyek: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Thu Oct 15, 2009 12:18 pm

Pejabat pemerintahan dari tingkat pusat yang pernah bertandang ke wilayah Gunung Kidul, DI Yogyakarta, biasanya punya warung andalan untuk mencicipi menu tradisional. Warung mi jawa Mbah Wito adalah salah satunya.

Mbah Wito Bakmi Gunung Kidul
KOMPAS/WAWAN H PRABOWO

Warung ini pernah dikunjungi Menteri Pekerjaan Umum Djoko Kirmanto yang berburu cita rasa khas Gunung Kidul. Susilo Bambang Yudhoyono sebelum menjabat presiden pun dikabarkan pernah mampir ke warung Mbah Wito. Kehadiran Pak SBY memang tidak mengherankan karena Gunung Kidul merupakan wilayah yang harus dilalui jika pulang kampung ke Pacitan. Lebih tidak mengherankan lagi karena mi jawa olahan Mbah Wito memang sangat cocok di lidah.

Pejabat di jajaran pemerintahan Kabupaten Gunung Kidul juga menggandrungi masakan Mbah Wito yang bernama lengkap Suwito Rejo. Mbah Wito sering kali terpaksa menutup warungnya di Dusun Kemoro Sari I, Desa Piyaman, Wonosari, ketika harus melayani permintaan prasmanan di Kantor Pemerintah Kabupaten Gunung Kidul.

Rahasia kelezatan bakmi jawa Mbah Wito, menurut si pemilik nama, justru terletak pada gurihnya kaldu ayam yang menyiram mi. Empat ayam jawa pilihan direbus dengan seperempat kilogram udang basah dan seperempat kilogram gula batu.

Udang memberi rasa gurih sedangkan gula batu menyajikan keaslian rasa manis dari batang tebu. Rasa gurih manis pun tercipta di kuali kaldu ayam Mbah Wito. ”Jika kaldu apik, seluruh masakan ikut menjadi apik,” kata Mbah Wito (83) di warungnya, Kamis (8/10).

Hal tersulit dari penyediaan bahan olahan mi jawa adalah mencari ayam kampung, atau dikenal juga dengan istilah ayam jawa, yang tepat. Ayam jawa pilihan haruslah ayam betina produktif yang sudah uritan atau sedang akan bertelur.

Jika telah dimasak, butiran kecil telur yang belum bercangkang menambah gurih sekaligus mempertajam rasa kaldu. Resep bakmi jawa ini telah dipraktikkan Mbah Wito sejak zaman sebelum kemerdekaan.

Untuk menambah rasa gurih, Mbah Wito hanya menambahkan garam, bawang merah, dan bawang putih. Dia mengaku menghindari pencampuran aneka bumbu, seperti kemiri, yang justru membuyarkan rasa. Bahan mi yang dia gunakan malahan tidak spesial. Mi dari tepung beras tersebut merupakan produk pabrikan yang banyak dijumpai di pasaran.

Sejak pukul 05.00, Mbah Wito dengan dibantu anaknya, Ngadenin (57), dan menantunya, Tukinem (53), sudah mencari bahan olahan, terutama ayam dan sayur, ke pasar. Untuk bumbu-bumbu, beberapa pedagang sudah memasok langsung ke rumah mereka.

Pada pukul 10.00, seluruh bumbu racikan sudah siap. Mbah Wito dan keluarga beristirahat sebelum warung dibuka setiap malam pukul 17.30-22.00, kecuali jika ada kepentingan keluarga. Saat ini Mbah Wito lebih banyak berperan meracik bumbu, sedangkan anak dan menantunya memasak mi jawa itu.

Penyajian satu porsi mi jawa yang dijual Rp 7.000 ini tidak menyedot waktu lama. Dengan minimal dua orang pemasak, sepiring mi sudah tersaji dalam lima menit. Mi jawa khas Gunung Kidul ini dimasak satu per satu menggunakan tungku arang. Nyala bara api harus dijaga agar tidak terlalu besar atau terlampau kecil.

Meskipun sederhana dengan menyediakan sepuluh bangku lesehan maupun bangku duduk, warung Mbah Wito sangat bersih. Jika sedang ramai-ramainya, pembeli rela duduk di emperan di luar warung.

Karena letaknya di tepi jalan raya lingkar luar Gunung Kidul yang sudah sepi kendaraan selepas magrib, pengunjung sekaligus bisa menikmati suasana malam pedesaan dari warung Mbah Wito.

Seperti filosofi pedagang makanan tradisional di Yogyakarta umumnya, Mbah Wito pun mengaku tidak ngoyo dalam berjualan. Dia sudah cukup puas mengelola satu warung dan tidak hendak melebarkan sayap dengan membuka cabang atau mencari lokasi jualan yang lebih strategis.

Selain mi jawa rebus sebagai menu utama, pembeli juga bisa memesan mi jawa goreng atau nasi goreng. Warung Mbah Wito juga menyediakan kekhasan minuman wong Gunung Kidul, yaitu teh poci dengan gula batu. Teh poci Mbah Wito terkenal nasgitel atau panas, legi (manis), dan kental.

Selama 67 tahun berjualan mi tak menyurutkan kecintaan Mbah Wito dan keluarga pada mi jawa. Ketika warung sudah tutup, Mbah Wito selalu menyisihkan beberapa piring mi jawa untuk menu santap malam bersama keluarga. ”Tidak ada bosan-bosannya menyantap bakmi jawa. Bakmi jawa sudah seperti nasi yang harus disantap setiap hari,” ujar Mbah Wito.

Tak harus repot-repot menjadi pejabat untuk turut mencicipi menu berkelas. Cukup datang ke warung mi jawa khas Gunung Kidul-nya Mbah Wito. Letaknya yang hanya beberapa menit dari Kota Wonosari mudah dijangkau dan pastinya tidak akan menguras kantong karena murah. Puas di perut, puas pula di hati….
(Mawar Kusuma) Kompas.com

Siapa yang pernah makan di warung ini , posting yo testimony-nya.....

_________________
Cekak Aos..


Terakhir diubah oleh Must Ris tanggal Fri Oct 23, 2009 7:08 am, total 2 kali diubah
Kembali Ke Atas Go down
http://mustris.blogspot.com
s3wibowo
Lurah


Lokasi: Pejaten, Jakarta selatan
Reputation: 0
Join date: 13.09.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Fri Oct 16, 2009 7:42 am

Memang benar.. Bakmi Mbah Wito memang Muantep tenan...
Saya asli orang Ponjong, Gunung Kidul kebetulan Istri dan rumah di sekitar Canci Prambanan.. ketika malam miinggu/libur.. keluarga besarku selalu jika kuliner mintanya Mie jawa... dan disekitar candi yang agak enak Mie Jawa Mbak Mar (Kidul candi Prambanan, sebelum rel kereta api) timur lagi 20 meter....
Pengalaman anak saja sejak usia 7 thn, juga senang dan cocok degan menu jawa mbak Mar... tapi sekitar 3 bln yang lalu aku dengar ada 'Masternya Mie Jawa' yang ada di 'Kota lahirnya koki2 handal Mie jawa' yaitu di Piyaman, Wonosari... Suatu hari tak paskan pulang kampung ke ponjong dari Prambanan habis Magrib... sambil cari-cari alamat tersebut.... Alhamdulillah ketemu, tetapi antri dan anak saya ketiduran... akhirnya sy bungkuskan keluarga dan mi anak saya tadi...
Keesokan harinya.. pas sarapan menu anak saya mie goreng mbah Wito, tak tanya gimana rasanya dik ? Kok tidak seperti punya mbak Mar, memang Ayah/Ibu semalam mampir dimana ? Rasanya lebih maaakkk nyussssss katanya...
Sejak itu setiap pulang ke ponjong atau mau turun ke prambanan... sempatkan mampir di Mie Jawa Mbah Wito....
Selamat mencoba....
Yang sering mampir / Salam kenal
"Grandia Merah"
Kembali Ke Atas Go down
Sumiran
Lurah


Lokasi: Pamulang - Tegalsari Semanu
Reputation: 8
Join date: 01.09.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Fri Oct 16, 2009 9:48 am

Nek seko terminal wonosari terus nangngendi wo, ha... kulo dereng nate nyicipi, mbok tulung disukani dalan-dalane, nyuwun tulung nggih wo....
Kembali Ke Atas Go down
Asmaraningtyas
Camat


Lokasi: Karangmojo
Reputation: 39
Join date: 08.01.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Fri Oct 16, 2009 10:07 am

Dho dongakno aku duwe dhuit sing akeh...men aku iso ngajk anak bojo mangan miene mbah wito yo????
Kembali Ke Atas Go down
gendong_mugaz
eRTe


Lokasi: Mulusan
Reputation: 0
Join date: 03.09.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Fri Oct 16, 2009 11:30 am

karo siyono isih adoh opo ora?
Kembali Ke Atas Go down
Must Ris
KorLap


Lokasi: Villa Mutiara Gading 3
Reputation: 2
Join date: 04.04.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Fri Oct 16, 2009 3:49 pm

Nuwun sewu
sinten ingkang sampun nyobi?
kok alamatipun radi njelimet, monggo ingkang sampun tindak mriko...mbokyao
rencang2x dipun paringi guide ipun....ancer2x ipun....monggo......

_________________
Cekak Aos..
Kembali Ke Atas Go down
http://mustris.blogspot.com
s3wibowo
Lurah


Lokasi: Pejaten, Jakarta selatan
Reputation: 0
Join date: 13.09.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Sat Oct 17, 2009 8:26 am

Alamat Mie Mbah Wito :
Dari Arah Jogja ketemu perempatan Sihono (Pasar Sapi), ambil ke kiri (jl. lingkar utara - sekitar 1km) adanya di Kiri jalan. sebelah kanan masjid besar... Sebelum kantor DLLAJR...
Maaf yang aku tahu denahnya itu... kurang komplit saya tiap kesana dan lewat malam hari...
Mohon maaf atas kekurangannya... selamat mencoba
Wassalam
Kembali Ke Atas Go down
hery bdy
Koordinator


Lokasi: bedoyo-jkt PP
Reputation: 5
Join date: 19.04.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Tue Oct 20, 2009 1:45 am

Nek Mie Jawa Mbah Wito sing mapan cedhak makam Tanah Kusir,Jakarta Selatan.

Termasuk cabang Mbah Wito sing Wonosari udu yo....?

_________________
OKE COY.....!
Kembali Ke Atas Go down
http://www.numoki.com
kandar
Presidium


Lokasi: jakarta asli Kemiri, Tanjung sari
Reputation: 25
Join date: 23.08.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Tue Oct 20, 2009 12:56 pm

s3wibowo wrote:
Alamat Mie Mbah Wito :
Dari Arah Jogja ketemu perempatan Sihono (Pasar Sapi), ambil ke kiri (jl. lingkar utara - sekitar 1km) adanya di Kiri jalan. sebelah kanan masjid besar... Sebelum kantor DLLAJR...
Maaf yang aku tahu denahnya itu... kurang komplit saya tiap kesana dan lewat malam hari...
Mohon maaf atas kekurangannya... selamat mencoba
Wassalam

Matur nuwun infone--
Nek muleh tak cubane kapan yo?
Ono jln tembus nek seko kota wonosari hura yo?

_________________
urip mung mampir ngombe lan mung wang sinawang.

Menjadi tua pelan tapi pasti, namun menjadi dewasa belum tentu.

http://syifauwongmantren.multiply.com => nembe sinau
Kembali Ke Atas Go down
http://syifauwongmantren.multiply.com
s3wibowo
Lurah


Lokasi: Pejaten, Jakarta selatan
Reputation: 0
Join date: 13.09.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Tue Oct 20, 2009 1:29 pm

Katur Mas Haryo..
Kalau dari kota Wonosari... lewat depan Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Wonosari kearah piyaman, ketemu perempatan/lampu merah mbil kiri ngikuti jln. lingkar... adanya di kanan jalan (seberang Masjid) mas...
Kembali Ke Atas Go down
kandar
Presidium


Lokasi: jakarta asli Kemiri, Tanjung sari
Reputation: 25
Join date: 23.08.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Tue Oct 20, 2009 1:49 pm

s3wibowo wrote:
Katur Mas Haryo..
Kalau dari kota Wonosari... lewat depan Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Wonosari kearah piyaman, ketemu perempatan/lampu merah mbil kiri ngikuti jln. lingkar... adanya di kanan jalan (seberang Masjid) mas...

Maap sekali lagi..

ini yg lewat depan Stadiun ya?

suwun

_________________
urip mung mampir ngombe lan mung wang sinawang.

Menjadi tua pelan tapi pasti, namun menjadi dewasa belum tentu.

http://syifauwongmantren.multiply.com => nembe sinau
Kembali Ke Atas Go down
http://syifauwongmantren.multiply.com
s3wibowo
Lurah


Lokasi: Pejaten, Jakarta selatan
Reputation: 0
Join date: 13.09.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Tue Oct 20, 2009 2:07 pm

betul... stadion terus mas..
Kembali Ke Atas Go down
kandar
Presidium


Lokasi: jakarta asli Kemiri, Tanjung sari
Reputation: 25
Join date: 23.08.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Tue Oct 20, 2009 2:12 pm

sipp..sipp tararengkiu.. nek mulaeh perlu dicobo kie..

_________________
urip mung mampir ngombe lan mung wang sinawang.

Menjadi tua pelan tapi pasti, namun menjadi dewasa belum tentu.

http://syifauwongmantren.multiply.com => nembe sinau
Kembali Ke Atas Go down
http://syifauwongmantren.multiply.com
Den Ayu
Koordinator


Lokasi: Wonosari GK
Reputation: 18
Join date: 23.03.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Wed Oct 21, 2009 5:35 pm

Owh...mbah wito si bakul'e bakmi tow...

Pingin aku yonan... ajib

_________________
"KEEP ISTIQOMAH"
Kembali Ke Atas Go down
gaplex
Koordinator


Lokasi: KARANG DUWET,KARANG MOJO,CILEDUG
Reputation: 7
Join date: 07.01.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Thu Oct 22, 2009 4:41 pm

kok ra ono potone yo....
mbok di tambai poto warunge karo me rebuse
Kembali Ke Atas Go down
http://www.ndtindonesia.com
RADEN MAS YOYO
Koordinator


Lokasi: jakarta timur
Reputation: 7
Join date: 07.05.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Thu Oct 22, 2009 4:45 pm

JABOSETABEK ono ngendi Yooooooooooooo ...........
Kembali Ke Atas Go down
http://Kios-pulsa.com/?=yosicell
win narno
Koordinator


Lokasi: paliyan
Reputation: -1
Join date: 24.12.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Fri Jan 01, 2010 7:18 pm

ki perlu di antisipasi keberhadaan nya mbah wito untuk dinikmati hasil karya kulinernya
Kembali Ke Atas Go down
bayou
Camat


Lokasi: bogor
Reputation: 1
Join date: 11.07.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Thu Mar 24, 2011 3:27 pm

Must Ris wrote:
Nuwun sewu
sinten ingkang sampun nyobi?
kok alamatipun radi njelimet, monggo ingkang sampun tindak mriko...mbokyao
rencang2x dipun paringi guide ipun....ancer2x ipun....monggo......

menawi saking arah siyono pas bar tikungan ringroad mas,kiri jalan..menawi saking arah budegan sak bibaripun rumahsakit PKU muhamadiyah...
Kembali Ke Atas Go down
http://www.fajar-harapan.com
bayou
Camat


Lokasi: bogor
Reputation: 1
Join date: 11.07.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Thu Mar 24, 2011 3:30 pm

kandar wrote:
s3wibowo wrote:
Katur Mas Haryo..
Kalau dari kota Wonosari... lewat depan Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Wonosari kearah piyaman, ketemu perempatan/lampu merah mbil kiri ngikuti jln. lingkar... adanya di kanan jalan (seberang Masjid) mas...
:joker:

Maap sekali lagi..

ini yg lewat depan Stadiun ya?

suwun

nek mas kandar isih bingung sesuk tak terke..(ngarep ben aku ditraktir)..hahahahaha...iku warung kesenangane bapakku,kit cilik aku sering dijak mrono..nganti gede dadi kulino..
Kembali Ke Atas Go down
http://www.fajar-harapan.com
kandar
Presidium


Lokasi: jakarta asli Kemiri, Tanjung sari
Reputation: 25
Join date: 23.08.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Thu Mar 24, 2011 3:43 pm

sip dech, cabang jakarta aku wis nyubo... neng ngarep kelurahan jati asih..

_________________
urip mung mampir ngombe lan mung wang sinawang.

Menjadi tua pelan tapi pasti, namun menjadi dewasa belum tentu.

http://syifauwongmantren.multiply.com => nembe sinau
Kembali Ke Atas Go down
http://syifauwongmantren.multiply.com
yyanto
Warga


Lokasi: Solo
Reputation: 0
Join date: 01.01.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Sun May 15, 2011 11:10 am

pengin coba aku, kapan kapan......
Kembali Ke Atas Go down
sacho_eka
Pengawas


Lokasi: tangerang- banten
Reputation: 36
Join date: 03.11.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Sat Jun 18, 2011 7:46 am

yyanto wrote:
pengin coba aku, kapan kapan......

aku melu yo kang... bayari sisan..
Kembali Ke Atas Go down
http://kiossticker.com
japrax
Presidium


Lokasi: pelukan hangat luna maya
Reputation: 29
Join date: 11.04.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Sat Jul 16, 2011 12:08 pm

ono petane ora yo.? ngn njajal aku..
Kembali Ke Atas Go down
bamb_st
KorLap


Lokasi: indonesia
Reputation: 2
Join date: 28.11.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Sat Dec 17, 2011 1:27 am

suk yen pas mulih tak njajal....enak tenan ora???
Kembali Ke Atas Go down
http://bambsolution.co.nr
Heri Sutanto
Warga


Lokasi: Wonosari
Reputation: 0
Join date: 16.12.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Sat Dec 17, 2011 1:43 am

Uenak tenan kuwi. Seko omahku mung 5 menit..........wajib dicoba
Kembali Ke Atas Go down
bamb_st
KorLap


Lokasi: indonesia
Reputation: 2
Join date: 28.11.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Sat Dec 17, 2011 1:47 am

bar maem mie terus mapir daleme mas heri........... disuguhi wedang kopi karo kacang medhe....nyamleng tenan
Kembali Ke Atas Go down
http://bambsolution.co.nr
Mochamad Nurahyani
Camat


Lokasi: http://toko-muslim.web.id
Reputation: 9
Join date: 01.10.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Sat Dec 17, 2011 5:40 am

wah aku yo gelem kae mbah.... mas heri pundi niku???

_________________
tersipumalu tersipumalu tersipumalu  joz 
Jual mesin Mixer Roti dan donat MurahJual mesin Mixer Roti dan donat Murah
Jual mesin Mixer Roti dan donat MurahJual mesin Mixer Roti dan donat Murah
Jual mesin Mixer Roti dan donat MurahJual mesin Mixer Roti dan donat Murah
Jual mesin Mixer Roti dan donat MurahJual mesin Mixer Roti dan donat Murah
Jual mesin Mixer Roti dan donat MurahJual mesin Mixer Roti dan donat Murah
Jual mesin Mixer Roti dan donat Murah
Kembali Ke Atas Go down
http://toko-muslim.web.id
yhendratno
Warga


Lokasi: Jakarta selatan
Reputation: 0
Join date: 27.01.12

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Fri Jan 27, 2012 11:26 am

nyetir neng warunge Mbah Wito.....
Kembali Ke Atas Go down
masipoeng
Camat


Lokasi: Sungailiat, Bangka
Reputation: 5
Join date: 16.06.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Fri Jan 27, 2012 5:47 pm

kuliner wajib nek pas mulih kampoeng.. ajib

_________________
MONGGO KULO ATURI MLEBET MRIKI
Kembali Ke Atas Go down
http://www.masipoeng.wordpress.com
Sugiyanti Utami
KorLap


Lokasi: Banguntapan,Bantul
Reputation: 0
Join date: 14.11.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Fri Jan 27, 2012 9:18 pm

Walah gek ngerti kapan2 tak mampir nyobo bakmine
Kembali Ke Atas Go down
 

Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul

Topik sebelumnya Topik selanjutnya Kembali Ke Atas 
Halaman 1 dari 2Pilih halaman : 1, 2  Next

Permissions in this forum:Anda tidak dapat menjawab topik
FKOGK :: ALL ABOUT GUNUNGKIDUL :: Kuliner-