Forum Komunitas Online Gunungkidul
 
IndeksJual BeliPortal FKOGKFAQPencarianPendaftaranAnggotaLogin


Share | 
 

 Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul

Topik sebelumnya Topik selanjutnya Go down 
Pilih halaman : Previous  1, 2
PengirimMessage
Must Ris
KorLap
avatar

Lokasi : Villa Mutiara Gading 3
Reputation : 2
Join date : 04.04.08

PostSubyek: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Thu Oct 15, 2009 1:18 pm

First topic message reminder :

Pejabat pemerintahan dari tingkat pusat yang pernah bertandang ke wilayah Gunung Kidul, DI Yogyakarta, biasanya punya warung andalan untuk mencicipi menu tradisional. Warung mi jawa Mbah Wito adalah salah satunya.

Mbah Wito Bakmi Gunung Kidul
KOMPAS/WAWAN H PRABOWO

Warung ini pernah dikunjungi Menteri Pekerjaan Umum Djoko Kirmanto yang berburu cita rasa khas Gunung Kidul. Susilo Bambang Yudhoyono sebelum menjabat presiden pun dikabarkan pernah mampir ke warung Mbah Wito. Kehadiran Pak SBY memang tidak mengherankan karena Gunung Kidul merupakan wilayah yang harus dilalui jika pulang kampung ke Pacitan. Lebih tidak mengherankan lagi karena mi jawa olahan Mbah Wito memang sangat cocok di lidah.

Pejabat di jajaran pemerintahan Kabupaten Gunung Kidul juga menggandrungi masakan Mbah Wito yang bernama lengkap Suwito Rejo. Mbah Wito sering kali terpaksa menutup warungnya di Dusun Kemoro Sari I, Desa Piyaman, Wonosari, ketika harus melayani permintaan prasmanan di Kantor Pemerintah Kabupaten Gunung Kidul.

Rahasia kelezatan bakmi jawa Mbah Wito, menurut si pemilik nama, justru terletak pada gurihnya kaldu ayam yang menyiram mi. Empat ayam jawa pilihan direbus dengan seperempat kilogram udang basah dan seperempat kilogram gula batu.

Udang memberi rasa gurih sedangkan gula batu menyajikan keaslian rasa manis dari batang tebu. Rasa gurih manis pun tercipta di kuali kaldu ayam Mbah Wito. ”Jika kaldu apik, seluruh masakan ikut menjadi apik,” kata Mbah Wito (83) di warungnya, Kamis (8/10).

Hal tersulit dari penyediaan bahan olahan mi jawa adalah mencari ayam kampung, atau dikenal juga dengan istilah ayam jawa, yang tepat. Ayam jawa pilihan haruslah ayam betina produktif yang sudah uritan atau sedang akan bertelur.

Jika telah dimasak, butiran kecil telur yang belum bercangkang menambah gurih sekaligus mempertajam rasa kaldu. Resep bakmi jawa ini telah dipraktikkan Mbah Wito sejak zaman sebelum kemerdekaan.

Untuk menambah rasa gurih, Mbah Wito hanya menambahkan garam, bawang merah, dan bawang putih. Dia mengaku menghindari pencampuran aneka bumbu, seperti kemiri, yang justru membuyarkan rasa. Bahan mi yang dia gunakan malahan tidak spesial. Mi dari tepung beras tersebut merupakan produk pabrikan yang banyak dijumpai di pasaran.

Sejak pukul 05.00, Mbah Wito dengan dibantu anaknya, Ngadenin (57), dan menantunya, Tukinem (53), sudah mencari bahan olahan, terutama ayam dan sayur, ke pasar. Untuk bumbu-bumbu, beberapa pedagang sudah memasok langsung ke rumah mereka.

Pada pukul 10.00, seluruh bumbu racikan sudah siap. Mbah Wito dan keluarga beristirahat sebelum warung dibuka setiap malam pukul 17.30-22.00, kecuali jika ada kepentingan keluarga. Saat ini Mbah Wito lebih banyak berperan meracik bumbu, sedangkan anak dan menantunya memasak mi jawa itu.

Penyajian satu porsi mi jawa yang dijual Rp 7.000 ini tidak menyedot waktu lama. Dengan minimal dua orang pemasak, sepiring mi sudah tersaji dalam lima menit. Mi jawa khas Gunung Kidul ini dimasak satu per satu menggunakan tungku arang. Nyala bara api harus dijaga agar tidak terlalu besar atau terlampau kecil.

Meskipun sederhana dengan menyediakan sepuluh bangku lesehan maupun bangku duduk, warung Mbah Wito sangat bersih. Jika sedang ramai-ramainya, pembeli rela duduk di emperan di luar warung.

Karena letaknya di tepi jalan raya lingkar luar Gunung Kidul yang sudah sepi kendaraan selepas magrib, pengunjung sekaligus bisa menikmati suasana malam pedesaan dari warung Mbah Wito.

Seperti filosofi pedagang makanan tradisional di Yogyakarta umumnya, Mbah Wito pun mengaku tidak ngoyo dalam berjualan. Dia sudah cukup puas mengelola satu warung dan tidak hendak melebarkan sayap dengan membuka cabang atau mencari lokasi jualan yang lebih strategis.

Selain mi jawa rebus sebagai menu utama, pembeli juga bisa memesan mi jawa goreng atau nasi goreng. Warung Mbah Wito juga menyediakan kekhasan minuman wong Gunung Kidul, yaitu teh poci dengan gula batu. Teh poci Mbah Wito terkenal nasgitel atau panas, legi (manis), dan kental.

Selama 67 tahun berjualan mi tak menyurutkan kecintaan Mbah Wito dan keluarga pada mi jawa. Ketika warung sudah tutup, Mbah Wito selalu menyisihkan beberapa piring mi jawa untuk menu santap malam bersama keluarga. ”Tidak ada bosan-bosannya menyantap bakmi jawa. Bakmi jawa sudah seperti nasi yang harus disantap setiap hari,” ujar Mbah Wito.

Tak harus repot-repot menjadi pejabat untuk turut mencicipi menu berkelas. Cukup datang ke warung mi jawa khas Gunung Kidul-nya Mbah Wito. Letaknya yang hanya beberapa menit dari Kota Wonosari mudah dijangkau dan pastinya tidak akan menguras kantong karena murah. Puas di perut, puas pula di hati….
(Mawar Kusuma) Kompas.com

Siapa yang pernah makan di warung ini , posting yo testimony-nya.....

_________________
Cekak Aos..


Terakhir diubah oleh Must Ris tanggal Fri Oct 23, 2009 8:08 am, total 2 kali diubah
Kembali Ke Atas Go down
http://mustris.blogspot.com

PengirimMessage
sacho_eka
Pengawas


Join date : 03.11.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Sat Jun 18, 2011 8:46 am

yyanto wrote:
pengin coba aku, kapan kapan......

aku melu yo kang... bayari sisan..
Kembali Ke Atas Go down
http://kiossticker.com
japrax
Presidium


Join date : 11.04.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Sat Jul 16, 2011 1:08 pm

ono petane ora yo.? ngn njajal aku..
Kembali Ke Atas Go down
bamb_st
Koordinator


Join date : 28.11.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Sat Dec 17, 2011 2:27 am

suk yen pas mulih tak njajal....enak tenan ora???
Kembali Ke Atas Go down
http://bambsolution.co.nr
Heri Sutanto
Warga


Join date : 16.12.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Sat Dec 17, 2011 2:43 am

Uenak tenan kuwi. Seko omahku mung 5 menit..........wajib dicoba
Kembali Ke Atas Go down
bamb_st
Koordinator


Join date : 28.11.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Sat Dec 17, 2011 2:47 am

bar maem mie terus mapir daleme mas heri........... disuguhi wedang kopi karo kacang medhe....nyamleng tenan
Kembali Ke Atas Go down
http://bambsolution.co.nr
Mochamad Nurahyani
Camat


Join date : 01.10.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Sat Dec 17, 2011 6:40 am

wah aku yo gelem kae mbah.... mas heri pundi niku???
Kembali Ke Atas Go down
http://toko-muslim.web.id
yhendratno
Warga


Join date : 27.01.12

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Fri Jan 27, 2012 12:26 pm

nyetir neng warunge Mbah Wito.....
Kembali Ke Atas Go down
masipoeng
Camat


Join date : 16.06.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Fri Jan 27, 2012 6:47 pm

kuliner wajib nek pas mulih kampoeng.. ajib
Kembali Ke Atas Go down
http://www.masipoeng.wordpress.com
Sugiyanti Utami
KorLap


Join date : 14.11.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Fri Jan 27, 2012 10:18 pm

Walah gek ngerti kapan2 tak mampir nyobo bakmine
Kembali Ke Atas Go down
wiwid
HanSip
avatar

Lokasi : Dunia Maya
Reputation : 19
Join date : 09.08.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Fri Jan 27, 2012 10:46 pm

Kapan2 nyoba ahh..
Duh tapi gak ono partner kiy, sopo yow sing gelem dadi partner q?.. ngakakk
Kembali Ke Atas Go down
http://www.wonosari.com/forum
masipoeng
Camat
avatar

Lokasi : Sungailiat, Bangka
Reputation : 5
Join date : 16.06.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Mon Feb 20, 2012 2:00 am

nek mbukak topik iki rasane mung ngelih wae... frustasi
Kembali Ke Atas Go down
http://www.masipoeng.wordpress.com
wiwid
HanSip
avatar

Lokasi : Dunia Maya
Reputation : 19
Join date : 09.08.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Mon Feb 20, 2012 2:03 am

Yaw gek madang nugh!
Mesakne, neng gonmu durung ono cabang mie jawane mbah wito tow kang?..
Kembali Ke Atas Go down
http://www.wonosari.com/forum
alventa
Pengawas
avatar

Lokasi : http://instaforex.com/
Reputation : 5
Join date : 24.06.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Mon Feb 20, 2012 10:00 am

mantap ini,,, marai ngelih......

_________________
Join with InstaForex | Indonesian Forex Forum |
Follow us on FaceBook | Keep Learning and Doing |
Kembali Ke Atas Go down
http://instaforex.com/
masipoeng
Camat
avatar

Lokasi : Sungailiat, Bangka
Reputation : 5
Join date : 16.06.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Tue Feb 21, 2012 12:56 am

wiwid wrote:
Yaw gek madang nugh!
Mesakne, neng gonmu durung ono cabang mie jawane mbah wito tow kang?..

ura ana, boro2 mbah wito sing liyane ae ra ana... Sad
Kembali Ke Atas Go down
http://www.masipoeng.wordpress.com
gimbik
Pengawas
avatar

Lokasi : Nori One
Reputation : 6
Join date : 04.03.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Tue Feb 21, 2012 1:02 am

masipoeng wrote:
wiwid wrote:
Yaw gek madang nugh!
Mesakne, neng gonmu durung ono cabang mie jawane mbah wito tow kang?..

ura ana, boro2 mbah wito sing liyane ae ra ana... Sad

daleme pundi tha?

_________________
I know the Lord will make a way for me
Mampir Dunk==> Bola
Disini Juga ==> Site
OK Zone ===> Blog
Dengerin Lagunya ===>> my world
Kembali Ke Atas Go down
http://profiles.friendster.com/imbik
masipoeng
Camat
avatar

Lokasi : Sungailiat, Bangka
Reputation : 5
Join date : 16.06.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Tue Feb 21, 2012 1:09 am

tanah sebrang jew kang... patroli
Kembali Ke Atas Go down
http://www.masipoeng.wordpress.com
gimbik
Pengawas
avatar

Lokasi : Nori One
Reputation : 6
Join date : 04.03.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Tue Feb 21, 2012 1:10 am

prospek niku, njenengan ingkang buka cabang....pripun?

_________________
I know the Lord will make a way for me
Mampir Dunk==> Bola
Disini Juga ==> Site
OK Zone ===> Blog
Dengerin Lagunya ===>> my world
Kembali Ke Atas Go down
http://profiles.friendster.com/imbik
masipoeng
Camat
avatar

Lokasi : Sungailiat, Bangka
Reputation : 5
Join date : 16.06.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Tue Feb 21, 2012 9:59 pm

ura iso masak mie jawa jew kang gimbik, isoku mung masak banyu jew,.. ngakak
Kembali Ke Atas Go down
http://www.masipoeng.wordpress.com
gimbik
Pengawas
avatar

Lokasi : Nori One
Reputation : 6
Join date : 04.03.08

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Tue Feb 21, 2012 10:12 pm

podo wae samimawon kaliyan kulo

hahahahhahahha

_________________
I know the Lord will make a way for me
Mampir Dunk==> Bola
Disini Juga ==> Site
OK Zone ===> Blog
Dengerin Lagunya ===>> my world
Kembali Ke Atas Go down
http://profiles.friendster.com/imbik
masipoeng
Camat
avatar

Lokasi : Sungailiat, Bangka
Reputation : 5
Join date : 16.06.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Wed Feb 22, 2012 12:44 am

karo masak indomie,.. ngakakk
Kembali Ke Atas Go down
http://www.masipoeng.wordpress.com
alventa
Pengawas
avatar

Lokasi : http://instaforex.com/
Reputation : 5
Join date : 24.06.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Wed Feb 22, 2012 10:04 am

indomie memang enak gan, ditambah kopi panas..dan tempe mendoan...Very Happy

_________________
Join with InstaForex | Indonesian Forex Forum |
Follow us on FaceBook | Keep Learning and Doing |
Kembali Ke Atas Go down
http://instaforex.com/
masipoeng
Camat
avatar

Lokasi : Sungailiat, Bangka
Reputation : 5
Join date : 16.06.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Thu Feb 23, 2012 12:35 am

enak tur murah meriah,.. top markotop
Kembali Ke Atas Go down
http://www.masipoeng.wordpress.com
alventa
Pengawas
avatar

Lokasi : http://instaforex.com/
Reputation : 5
Join date : 24.06.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Tue May 15, 2012 8:24 am

tapi ingat, makan mie tidak boleh terus menerus, bisa berabe..hoho

_________________
Join with InstaForex | Indonesian Forex Forum |
Follow us on FaceBook | Keep Learning and Doing |
Kembali Ke Atas Go down
http://instaforex.com/
macanWong7
Koordinator
avatar

Lokasi : www.batuzakar.net
Reputation : 5
Join date : 22.02.09

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Tue May 15, 2012 12:10 pm

mesthi enak mie ne... kapan2 mampirrrr ah Very Happy
Kembali Ke Atas Go down
http://www.batuzakar.net
alventa
Pengawas
avatar

Lokasi : http://instaforex.com/
Reputation : 5
Join date : 24.06.11

PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   Sat Jun 09, 2012 9:25 am

mampir saja gan, nikmati kenikmatan mie mbah wito..

_________________
Join with InstaForex | Indonesian Forex Forum |
Follow us on FaceBook | Keep Learning and Doing |
Kembali Ke Atas Go down
http://instaforex.com/
Sponsored content




PostSubyek: Re: Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul   

Kembali Ke Atas Go down
 
Mie Jawa Mbah Wito, Mie Asli Gunung Kidul
Topik sebelumnya Topik selanjutnya Kembali Ke Atas 
Halaman 2 dari 2Pilih halaman : Previous  1, 2

Permissions in this forum:Anda tidak dapat menjawab topik
FKOGK :: ALL ABOUT GUNUNGKIDUL :: Kuliner-
Navigasi: